O nás

Mirka pracovala jako ekonom. Po letech jí tato profese přestávala dávat smysl.
Aby se odreagovala, pekla. S jejími dětmi Janou a Martinem jsme jí pobízeli, ať změní svůj život a začne se pečením živit. Přihlásili jsme ji na první farmářské trhy, ať vyzkouší, jestli její dorty budou chutnat. Chutnaly. Děti založily facebookový portál, Mirka napekla dorty, společnými silami jsme dorty nafotili a vytvořili webové stránky. Název vymysleli naši nejbližší kamarádi nad lahví metaxy. S Mirkou jsem „do toho“ šla s tím, že jí pomohu rozjet firmu a pak bude podnikat sama.

Půl roku po založení „Upekla“ Mirka odešla ze zaměstnání a já jsem prodala svou firmu. Začaly jsme naplno. Naše dorty jsme prodávaly na farmářských trzích a rozvážely po kavárnách. Přidala se k nám neteř Jana se svým přítelem Dominikem. Po roce pečení jsme postavili pekárnu, po čtyřech letech cukrárnu v Příbrami (Boudu) a po dalším roce jsme otevřeli cukrárnu v Písku (Knihovnu). Postupně jsme nabírali stálé zaměstnance a brigádníky a ti, co zůstali dodnes, tvoří společně s námi úžasný tým.

Rozhodli jsme se živit tvrdou prací. Pracovní den má 13 – 16 hodin, pracovní týden 6 dní, dovolená 14 dní. Občas si povzdychneme, ale nikdy nás nenapadlo to vzdát. Milujeme naší práci a milujeme naši rodinu. Od začátku všichni táhneme za jeden provaz.

Odkaz, který nás spojuje

V létě roku 2022 Mirce diagnostikovali rakovinu plic. Život se nám v tu chvíli obrátil naruby. Rok se Mirka léčila, ale nemoc byla silnější. V květnu 2023, obklopená rodinou, odešla. Bolest z její ztráty v nás zůstává dodnes. S obrovskou láskou na ni myslíme každý den.

Po Mirce převzala vedení naše skvělá kolegyně Míša, která s námi byla od úplného začátku. I nyní pomáhá udržet Mirčinu vizi. Součástí vedení týmu je také Dominik, který se podílí na vymýšlení nových receptů, spravuje naše sociální sítě a je součástí provozu kavárny v Písku. Mirčina dcera Jana dál vede kavárnu v knihovně v Písku a já, její sestra Petra, mám na starosti kavárnu v Příbrami. Společně vedeme celý náš podnik, dnes již Upekla s.r.o., a se složitými a zásadními událostmi nám pomáhá Martin, Mirčin syn, který se věnuje psychologii.

Máme kolem sebe úžasný tým zaměstnanců a brigádníků, kterým jsme nesmírně vděční za jejich poctivou práci, oddanost a srdce, které do všeho dávají. Těší nás každý den, když vidíme ten živý šrumec v pekárně i v našich kavárnách.

Naši věrní zákazníci, ale i turisté, kteří se u nás zastaví a dají nám najevo, že to, co děláme, děláme dobře, jsou pro nás největší odměnou a motivací.

Děláme to s láskou. A moc rádi.

Více o nás si můžete poslechnout v podcastu Gastromapa Lukáše Hejlíka:

Jana Semrádová

Nová posila Upekla

Do rodinného podniku jsem vstoupila jako poslední. Nikdy jsem nepřemýšlela nad tím, že budu pracovat v cukrárně, ale dnes tím žiju.

Kromě účetnictví se starám hlavně o naši cukrárnu v Písku. Mám radost, že můžu společně se svou rodinou dál rozvíjet maminčin sen.

Miroslava
Semrádová

Pečící element Upekla

Jsem to já, kdo za všechno může. Pobláznila jsem celou rodinu a nyní řídím naší pekárnu. Je to tvrdá práce, ale stojí to za to. Žiju si svůj sen a svou práci miluji.

Petra Eisová

Organizační element Upekla

Nejprve jsem pomáhala Mirce rozjet její podnikání a po krátké době jsem přišla na to, že je to i má cesta. Baví mne pracovat s rodinou. Mám na starosti organizaci firmy, sociální sítě a cukrárnu v Příbrami.

Petra Eisová
Zapsána v živnostenském rejstříku
u Městského úřadu v Příbrami od 5. 1. 2011
IČ: 41887123

Galerie

Naše historie

2012

Mirka je vyhořelá ze své práce a svými blízkými je přesvědčována, ať zrealizuje svůj sen mít cukrárnu. V prosinci prodá svých prvních 20 kg vánočního cukroví a tím začíná příběh Upekla.

2013

S našimi výrobky objíždíme farmářské trhy. Zde nás objevují majitelé kaváren a farmářských obchodů, kterým začínáme pravidelně dodávat. Amatérské podmínky pro pečení už přestávají vyhovovat a stavíme pekárnu v Kašině Hoře u Písku, odkud pocházíme.

2017

Otevíráme cukrárnu v Příbrami jako náš první pevný bod ve vesmíru. Od začátku jsme přesně věděli, kde má stát, ale stálo nás to mnoho úsilí a 3 roky času. Snažíme se být takovým místem, kam bychom se sami vraceli na kávu a dort.

2019

Otevíráme cukrárnu v Písku. Nachází se v nádherně zrekonstruovaných prostorách městské knihovny a zajít sem na kávu a dort je navíc zajímavým estetickým zážitkem.

2020

V tuto chvíli máme to, co jsme chtěli a rozhodně neusínáme na vavřínech.
Pořád přemýšlíme, jak Upekla posunout dál, takže kdo ví?!